酵素は熱に弱い - 酵素生活

酵素は身体に欠かせない栄養素です

酵素は熱に弱い

酵素は生き物

酵素は生き物ですから、60度程度の熱で破壊され80度程度にもなると、全ての酵素は死滅してしまいます。

 

そして、いちばん活発に活動する温度は、体温と同じ温度といわれ、生命の不思議とも言えます。

 

ですから、普通の生活の中で、酵素は一番活発に活動してくれているのです。

 

生きた酵素が重要

普通の健康な体では特に、酵素を気にかける事もないのですが、何だか体が不調かな?とか、今噂の「酵素ダイエット」などで、酵素飲料や酵素サプリメント等として、酵素を摂取したい時に一番気を付けたい事は、「生きた酵素」を摂取する事です。

 

生きた酵素は、野菜などをを摩り下ろす事で酵素が多く含まれるといわれます。

 

酵素ドリンク等はビンに詰めて販売されている事が多いのですが、当然、ビンは消毒される事になりますが、良く使われる消毒法は加熱消毒です。

 

加熱消毒では、ばい菌も死滅できるのですが、酵素の死滅してしまう為、一般に酵素はどの製造段階であっても加熱消毒されていない、酵素ドリンクである事が大切です。

 

殆どの、酵素飲料などは特殊な製法で造られている様ですが、加熱できない、つまり、牛乳のように冷たいからレンジでチンして温めたり、熱い鍋料理に調味料の様に加えても、酵素は摂取出来ないという事を、知っておく必要があるでしょう。

 

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